Kit Carbonara (per 4 persone)

Kit Carbonara (per 4 persone)

40,00

Kit Carbonara (per 4 persone). Contenuto: 4 uova bio, 150 gr pecorino romano, 50 gr parmigiano reggiano “Vacche Rosse”, 250 gr di guanciale amatriciano. 50 gr. di pepe nero, 500 gr mezzi maccheroni “Arte Agricola” Sen. Cappelli.

Categoria:

Descrizione

Kit Carbonara (per 4 persone).

Contenuto:
– 4 uova bio
– 150 gr pecorino romano
– 50 gr parmigiano reggiano “Vacche Rosse”
– 250 gr di guanciale amatriciano
– 50 gr. di pepe nero
– 500 gr mezzi maccheroni “Arte Agricola” Sen. Cappelli.

Istruzioni per la preparazione

1) In un recipiente unire le uova, il pecorino (lasciandone da parte una manciata per l’impiattamento finale) e il parmigiano. Mescolare gli ingredienti fino ad arrivare ad una consistenza pastosa e mettere da parte.

2) Adagiare il guanciale in una padella fredda. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo croccante. Mescolare spesso facendo attenzione a non bruciarlo. Mettere da parte il guanciale e lasciare il grasso sciolto nella padella.

3) Sfumare la parte grassa sciolta con del vino bianco, alzare la fiamma e lasciare evaporare il vino.

4) Lessare la pasta in acqua salata, scolarla quando è ancora al dente. Terminare la cottura della pasta in 2 minuti nella pentola con il grasso del guanciale, aggiungendo l’acqua di cottura in piccola quantità (1-2 mestoli).

5) Terminata la cottura spegnere la fiamma, aggiungere la salsa messa da parte e mantecare fino ad arrivare ad una consistenza cremosa.

6) Impiattare aggiungendo il guanciale croccante, la salsa sciolta nella padella, pecorino q.b. e pepe nero q.b.

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